Processi di disidratazione, essiccazione e pastorizzazione di liquidi in cui il sistema di vapore raggiunge alte temperature in tempi molto brevi, con una purificazione efficace e un’asepsi completa. L’avvio rapido e stabile del generatore garantisce una produzione di vapore quasi istantanea con una temperatura e pressione costanti, una condizione molto importante durante la preparazione del cibo in quanto riduce i tempi di cottura ed evita eventuali perdite di lotti.